Сілтіленген какао ұнтағы - бұл өндіру кезінде какао өнімдері сілтілі ерітіндімен өңделген қара какао. Және бұл мүлдем қауіпсіз. Осы процестің арқасында какао қара түсті, талғампаз дәм мен бай хош иіске ие болады. Ол жақсы ұнтақталған және оңайырақ ериді (қайнату қажет емес).