Жаһандық салауатты өмір салты трендінің ең озық салаларының бірі «вегетариандық» концепциясы – жануарларды тамақ, киім-кешек немесе кез келген басқа мақсаттар үшін пайдаланудың барлық түрлерін (мүмкіндігінше) толығымен жоюға ұмтылатын өмір салты.
Қазіргі тұтынушылар тұтынатын тағамдарына көп көңіл бөледі. Әрбір адам өз таңдауының жеке денсаулығына, қоғамдастығына және планетаға қалай әсер ететінін көбірек біледі.
Этика, денсаулық, жеке қалаулар, экологиялық және экономикалық себептер бүкіл әлемдегі көптеген адамдарды диетаны және белгілі бір өнімдерге деген көзқарасын қайта қарауға мәжбүр етеді.
Барлық азық-түлік өнімдері, атап айтқанда, кондитерлік өнімдер керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар барлық адамдарға, соның ішінде вегетарианшылар мен вегетарианшыларға қол жетімді болуы керек.
Дегенмен, вегетариандықтар үшін кондитерлік өнімдерді жасау кезінде кондитерлердің бірқатар проблемалары бар:
- Тұрақты сападағы балама шикізатты таңдау
- Дайын өнімнің дәстүрлі дәмі мен құрылымын сақтау
- Тағамдық құндылығы жоғары өнімдерді жасау
- Жоғары құн және сәйкесінше төмен маржа
Біздің компанияның мамандары қойылған сұрақтарды зерттей келе, еуропалық жоғары сапалы DAWN ингредиенттерін пайдалана отырып, вегетариандықтарға арналған кондитерлік өнімдерді жасау бойынша идеяларды ұсынуға дайын.
