Проведение санитарной обработки на предприятиях пищевой промышленности предполагает проведение целого комплекса различных мероприятий. Одним из этапов обработки является кислотная мойка, где используются только специализированные пенные и беспенные кислотные моющие средства для оборудования пищевых производств. Это делается не только с целью поддерживать чистоту внутри помещений, но и чтобы снизить уровень микробиологического загрязнения и обеспечить выпуск безопасной и качественной продукции.
Зачем нужны кислотные моющие средства?
Тщательная очистка оборудования невозможна без кислотных препаратов, которые способны ликвидировать сложные неорганические загрязнения, присутствующие на любом пищевом производстве – «водный камень», «молочный камень», солевые отложения, ржавчину. Какими свойствами обладает качественный кислотные препараты:
- Хорошая растворимость при любом температурном режиме.
- Быстрое и легкое удаление с поверхностей.
- Совместимость с различными поверхностями.
Кислотность средства определяется значением pH, которое для 1%-ных растворов кислотных препаратов обычно находится в пределах от 1,5 до 2,0. В состав таких моющих средств обычно может входить фосфорная, азотная, лимонная, муравьиная и сульфаминовая кислота. Каждая товарная позиция из каталога имеет свою сферу применения и, хотя полный состав препарата чаще всего скрыт от глаз обычного покупателя, важно понимать, что некоторые ингредиенты расширяют спектр применения и способ воздействия средства. Именно поэтому важно читать подробнйю спецификацию препарата перед применением.
Как использовать кислотные моющие средства:
Санитарной обработке подвергаются все рабочие поверхности изнутри и снаружи — оборудование, стены, полы. Предварительно поверхность смачивается и ополаскивается водой, потом последовательно проводят щелочную мойку, промежуточное ополаскивание водой, кислотную мойку, ополаскивание и дезинфекцию. После финального ополаскивания водой на поверхности не остается следов применения моющизх средств и при этом обеспечивается необходимый уровень микробиологической чистоты.
При приготовлении рабочих растворов кислотных моющих средств кислоту всегода нужно наливать в воду, а не наоборот. Никогда не смешивайте кислотное средство с щелочными растворами. Если вам предстоит обработка чувствительного к химии материала, старайтесь обрабатывать поверхность аккуратно, предварительно проверив на реакцию небольшом участке.
Важно понимать, что кислотная мойка профессиональной химией не производится в домашних условиях. Средства предназначены только для промышленного применения на предприятиях по производству продуктов питания. Все препараты, содержащие в составе кислоты, тщательно контролируются и получают разрешение на применение только при выполнении определенных условий, которые важно соблюдать. Биоразлагаемые вещества, входящие в состав кислотных моющих средств, абсолютно безвредны для человека при грамотном использовании.
Почему нужно использовать кислотные препараты?
Жидкие универсальные моющие средства на кислотной основе позволяют обеспечить качественную санитарную обработку поверхности. Только профессиональная химия очистит и продезинфицирует рабочие поверхности в производственных помещениях. Преимущества Калгоклин:
- Вы тратите меньше времени и сил на очистку и дезинфекцию.
- Средство соответствует санитарным нормам и снижает риск выпуска небезопасных продуктов питания.
- Отсутствие вреда для обрабатываемых поверхностей.
- Минимизируются денежные вложения — благодаря более экономному расходу вы уменьшаете обычную дозировку и расходуете меньше средства.
- Высококачественный результат.
